Решение по бизнесу

Кафе и десерты

Мягкое мороженое, фрозен-йогурт, молочные коктейли и холодные напитки, связанные с кафе и десертами.

+22%
рост среднего чека при добавлении холодных десертов в меню кафе
+15%
ежегодный рост специализированного кофе в Мексике
USD 2,4B
объём рынка кофе в Мексике (2024)
Кафе со стойкой холодных напитков и десертов

Оценка

Что нужно оценить вашему бизнесу.

Холодные напитки и фраппе

Гранитаторы и машины для коктейлей расширяют меню за пределы горячего кофе.

Дополнительные десерты

Мягкое мороженое, фрозен-йогурт и небольшие витрины увеличивают чек, не загромождая пространство.

Настольное оборудование

Компактные машины сочетаются с кофе-баром и не требуют переустройства.

Адаптация к сезону

Машины работают круглый год, чередуя холодные форматы и напитки.

Инсайт сектора

Кафе повышают средний чек за счёт холодных позиций

Исследования поведения потребителей в мексиканских кафе показывают, что добавление 2-3 SKU холодных десертов и напитков повышает средний чек на 18-25%, особенно во второй половине дня и в выходные.

Источник: AMECAFE — Отчёт кофейного сектора Мексики, 2024

Как это выглядит

Реальные сценарии для вашего бизнеса.

Специализированный кофе с фраппе

Специализированный кофе с фраппе

Гранитатор на 2 ёмкости рядом с эспрессо-баром. Тот же процесс, выше чек.

Кофе-кондитерская

Кофе-кондитерская

Машина мягкого мороженого + небольшая витрина десертов. Гибридный районный концепт.

Чайный/баббл-ти бар

Чайный/баббл-ти бар

Гранитатор + ингредиенты баббл-ти + витрина. Молодая аудитория, высокий чек.

Связанный каталог

Оборудование для обсуждения с консультантом.

Начальная подборка каталога. Финальная рекомендация подтверждается с Horeka.

Ресурсы

Материалы для принятия решения.

Все ресурсы
Tendencias

El auge de los postres frios en negocios gastronomicos: tendencias que marcan 2026.

Por que los postres frios se consolidan como una de las categorias mas rentables.

Читать статью
Guia

Helado suave, gelato o frozen yogurt: como elegir el formato ideal.

Diferencias clave entre los tres formatos mas demandados.

Читать статью
Rentabilidad

Rentabilidad en el menu: por que los postres frios tienen los margenes mas altos.

Por que incorporar postres frios puede elevar el ticket promedio.

Читать статью

Следующий шаг

Готовы обсудить проект?

Консультант Horeka рассмотрит ваш бизнес и подскажет оборудование.

Отправить форму