Solution par activite

Glaciers

Ligne complète de machines, vitrines et accessoires pour glaciers et yaourteries.

+8%
croissance annuelle de la glace artisanale au Mexique (2020-2024)
65-75%
marge moyenne sur le coût de production
2,3 kg
consommation annuelle par habitant de glace au Mexique
Vitrine de gelato artisanal avec plusieurs parfums

Evaluation

Ce que votre activite doit evaluer.

Vitrines rigides et molles

Présentation à température contrôlée pour gelato, crème molle et yaourt glacé.

Parfums et rotation

Combinaisons de 3 à 24 parfums selon le format du local et le ticket moyen.

Ingrédients de qualité

Bases, poudres et arômes pour garder consistance et rendement par litre.

Opération et mise en place

Formation au portionnement, au nettoyage et au service pour préserver l'expérience.

Insight du secteur

La glace artisanale gagne du terrain face à l'industrielle

Le marché mexicain de la crème glacée a dépassé 2,5 milliards USD en 2024, le segment artisanal et gourmet croissant presque deux fois plus vite que l'industriel. Les glaciers spécialisés profitent de marges supérieures et d'une différenciation par parfum.

Source : Euromonitor International — Ice Cream and Frozen Desserts in Mexico, 2024

A quoi ca ressemble

Scenarios concrets pour votre activite.

Glacier de quartier premium

Glacier de quartier premium

Vitrine de gelato + machine à crème molle + accessoires décoratifs. Ticket élevé.

Gelateria artisanale

Gelateria artisanale

Turbine à gelato + surgélateur + vitrine. Production interne.

Yaourterie self-service

Yaourterie self-service

Machines à yaourt glacé 3 becs + bar de toppings + paiement au poids.

Catalogue associe

Equipements a revoir avec un conseiller.

Selection de reference initiale. La recommandation finale est confirmee avec Horeka.

Ressources

Lectures pour mieux decider.

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