Solution par activite

Cafés et desserts

Crème glacée molle, yaourt glacé, milkshakes et boissons froides associées aux cafés et desserts.

+22%
hausse du ticket moyen en ajoutant des desserts glacés au menu d'un café
+15%
croissance annuelle du café de spécialité au Mexique
USD 2,4B
taille du marché du café au Mexique (2024)
Café avec bar de boissons froides et desserts

Evaluation

Ce que votre activite doit evaluer.

Boissons froides et frappés

Granitas et machines à milkshakes élargissent le menu au-delà du café chaud.

Desserts complémentaires

Crème molle, yaourt glacé et petites vitrines ajoutent du ticket sans saturer l'espace.

Équipement de comptoir

Machines compactes coexistant avec le bar à café sans rénovation.

Adaptable à la saison

Machines fonctionnant toute l'année en alternant formats froids et boissons.

Insight du secteur

Les cafés augmentent leur ticket moyen avec le froid

Des études du comportement consommateur dans les cafés mexicains montrent qu'ajouter 2 à 3 références de desserts glacés et boissons froides augmente le ticket moyen de 18% à 25%, surtout l'après-midi et le week-end.

Source : AMECAFE — Rapport du secteur café mexicain, 2024

A quoi ca ressemble

Scenarios concrets pour votre activite.

Café de spécialité avec frappés

Café de spécialité avec frappés

Granita 2 cuves à côté du bar espresso. Même opération, plus de ticket.

Café-pâtisserie

Café-pâtisserie

Machine à crème molle + petite vitrine de desserts. Concept hybride de quartier.

Salon de thé et bubble tea

Salon de thé et bubble tea

Granita + ingrédients bubble tea + vitrine. Public jeune, ticket élevé.

Catalogue associe

Equipements a revoir avec un conseiller.

Selection de reference initiale. La recommandation finale est confirmee avec Horeka.

Ressources

Lectures pour mieux decider.

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Etape suivante

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